Začinjena bučna juha

Bučna juha je odlična tudi brez vseh začimb, v vse hladnješih dnevih pa nas bodo začimbe v začinjeni bučni juhi prijetno ogrele.

Sestavine: * 900 g na kockice narezane buče (muškatne ali hokaido)
* 1 sesekljana čebula
* 2 strta stroka česna
* 25 g masla
* 1,2 l zelenjavne jušne osnove
* vejica ali ščepec timijana
* ščepec muškatnega oreščka
* sol, sveže mlet poper

za začimbno maslo:

* 35 g masla
* 1/2 ČŽ semen kumine
* 1/2 ČŽ semen koriandra
* 1/2 ČŽ zrn črnega popra
* 1 ČŽ belih korčičnih semen
* cimetova palčka

Priprava:

Na kockice narezano bučo stresite v kozico, kjer ste na maslu malce popražili čebulo in česen. Dodajte nekaj timijana in malo vode (da so kockice buče za dva prsta v vodi). Kuhajte, dokler se buča ne zmehča (preverite z vilicami), potem vmešajte jušno osnovo in malo muškatnega oreščka, po potrebi sol in poper. Ko je buča povsem mehka, juho odstavite in obdelajte s paličnim mešalnikom. Če je pregosta dodajte še malo vode ali jušne osnove.

Koriander, kumino in poper strite, nato pa jih spražite na stopljenem maslu, skupaj z gorčičnimi semeni in cimetom. Ko začnejo gorčična semena pokati, odstavite in odstranite cimetovo paličico. Začinjeno maslo vmešajte v juho in postrezite.

Več slastnih receptov najdete na portalu Ženska.si v rubriki Recepti.