Sirove štručke

Mali zalogajčki za velike užitke. Škoda le, da hitro poidejo.

Sestavine: Za kvašeno testo potrebujemo:

½ kg moke
¼ l mleka (2,5 dl)
1/8 l olja (1,25 dl)
2,5 dag kvasa
½ žličke soli

Priprava: Moko presejemo v skledo in ob steno damo sol. V lončku razmešamo kvas z malo sladkorja in 2 žlicami toplega mleka ter zlijemo v jamico sredi moke in ga z moko pokrijemo. Pustimo da vzhaja. Potem začnemo prilivati toplo mleko in olje ter z roko mešamo, da dobimo testo. Gnetemo ga 6 min, da se loči od rok in sklede. Testo pokrijemo in pustimo vzhajat 1,1/2 ure (90 min).

Vzhajano testo obrnemo na pomokano desko ali prt ter razvaljamo kot za potico.
S koleščkom ga razdelimo v 12 cm široke pramene. Te razrežemo v ozke trikotnike.Na širšo stranico damo sir/oreh in zavijemo proti ožji. Štručke odlagamo na namazan pekač ter pustimo vzhajati ½ ure. Vzhajane štručke namažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pečemo v 200°C vroči pečici cca 15 min.

Alja Maurič