Brancin v škartocu

Presenetite povabljence in jim postrežite z brancinom v škartocu. Pustite, da sami odvijejo škrnicelj in z navdušenjem odkrivajo vsebino.

Sestavine: .

4 brancini (250 - 300 g)
olivno olje
2 limoni
4 vejice rožmarina
7 dag masla
sol
poper
petršilj
česen

Priprava: Brancine očistimo, operemo in temeljito obrišemo. Limoni razrežemo na kolobarje. Razpustimo maslo, mu dodamo sol in poper, olivno olje. Pripravimo si 4 kose papirja za peko, na posamezen kos položimo 2 do 3 rezini limone, na rezine pa ribo. Ribo s pomočjo vejice rožmarina premažemo, trebušno votlino napolnimo z vejico rožmarina in rezino limone. Ribo zavijemo, papir na rahlo stisnemo (lahko spnemo s spenjačem).

Položite v pečico ogreto na 220 C, za prib. 25 min. 5 minut pred koncem še enkrat premaženo s preostankom mešanice masla, olja, soli popra, sesekljanega petršilja in česna. Postrežete z narezano limono in olivnim oljem.

Silvana Kavčič