Božični sadni kruh

Zdrav posladek, ki najboj tekne ko zadiši po praznikih.

Sestavine:

Potrebno suho sadje

20 dag suhih marelic
20 dag suhih sliv
20 dag suhih fig
20 dag rozin
20 dag datljev
1 zavitek kandiranega sadja (mešano ali arnacini)
20 dag mletih orehov

Sestavine za namakanje suhega sadja:

1 dl ruma
sok 2 pomaranč
naribana lupina 1 limone
1 vanilin sladkor
10 dag sladkorja
pol čajne žličke cimeta
pol čajne žličke mletih klinčkov
pol čajne žličke mletega janeža
lahko tudi pol čajne žličke mešanice začimb za medenjake

Testo:

50 dag moke
2,5 dag kvasa (polovico zavitka)
7 dag sladkorja
6 dag masla
2 celi jajci
2 - 2,5 dl mleka
pol žlice soli

Priprava: Suho sadje narežemo na majhne koščke. Dodamo mu vse sestavine za namakanje suhega sadja, premešamo in pustimo pokrito najmanj čez noč.

Priprava kvašenega testa:
Kvas raztopimo v malo mlačnega mleka, kateremu smo primešali 1 žličko sladkorja. To raztopino kvasa damo v jamico presejane moke in spodaj ob strani jaz dam tudi sol (paziti moramo, da ne pride v stik s kvasom). Posebej raztopimo maslo, primešamo sladkor, jajca in mleko ter vse skupaj segrejmo, da je mlačno. Vse te sestavine primešamo v skledo z moko in kvascem in jih z električnim mešalnikom gnetemo, da nastane mehko, voljno testo, ki se ne oprijemlje rok, kar uravnavamo s količino dodane moke oz. mleka. Dobljeno testo pustimo pokrito na toplem, da vzhaja na dvojno velikost (cca 1 uro).

Odvzamemo 1/3 testa; sadje vgnetemo v 2/3 testa, oblikujemo štruce (3 oz. po želji), ki jo zavijemo v razvaljano preostalo tretjino testa, prestavimo v pekač ter pokrito pustimo, da vzhaja cca. 2 uri. Tik preden damo v pečico, po površini s stepenim jajcem. Nato pečemo prvih 20 minut v predhodno ogreti pečici na 170 C, potem pokrijemo z alu folijo, nakar temperaturo nekoliko znižamo in pečemo še cca 30 minut.

Ko je pečeno in ohlajeno, zavijemo štruce v alu folijo.

Anita Frangež

natisni stran

Dobrodošli

brezplačna registracija in prijava na e-novice

Vreme


Pet 14°C	Sob 18°C	Ned 22°C

več o vremenu

Recepti

Omaka iz buč (za testenine ali riž)

Enostavno, hitro in zelo sezonsko.

› vsi recepti

Misel

Ne le da naši miselni valovi vplivajo na nas in druge, temveč imajo tudi moč privlačnosti, s katero k nam pritegnejo misli drugih, stvari, okoliščine, ljudi ... (William Walker Atkinson)