Fine čokoladne kocke

Preverite recept za fine čokoladne kocke, ki jih bodo gostje zagotovo razgrabili s krožnika.

Sestavine:

1. Testo za fine čokoladne kocke:

- 7 jajc
- 18 dag sladkorja
- 18 dag naribanih orehov
- 10 dag kakava

2. Čokoladna krema za fine čokoladne kocke

- 1 dl mleka
- 35 dag čokolade za kuhanje
- 3 dl sladke smetane
- vrečka utrjevalca za smetano

3. Čokoladna glazura za čokoladne kocke:

- 15 dag čokolade za kuhanje
- 10 dag sladke smetane
- plitev pekač in papir za peko

Priprava:

Predpriprava za fine čokoladne kocke:

Pečico segrejemo na 180 °C, pekač obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo s 5 dag sladkorja v čvrst sneg. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem. Rumenjakom primešamo kakav in nato še orehe ter na koncu v testo previdno umešamo še sneg. Testo namažemo na pripravljen pekač, dobro poravnamo in pečemo 15 minut. Ohladimo in prerežemo na dve enaki polovici.

Priprava finih čokoladnih kock:

Mleko zavremo. V drugi posodi stopimo čokolado nad soparo. Dolijemo vroče mleko in dobro premešamo, da nastane enolična zmes. Ohladimo. Medtem stepemo smetano, ji primešamo utrjevalec in jo vmešamo v ohlajeno čokolado, da dobimo fino čokoladno kremo. Za glazuro segrejemo smetano in v njej raztopimo razlomljeno čokolado.

Kolač sestavimo. Večji del kreme namažemo na biskvitno testo, pokrijemo z drugo polovico testa in površino premažemo s preostalo kremo. Kolač nekoliko ohladimo in oblijemo z mlačno čokoladno glazuro. Ko se glazura strdi, kolač razrežemo na kocke.

Več slastnih receptov najdete na portalu Ženska.si v rubriki Recepti.