Bučkina fritata

1. korak: V srednje veliki posodi zžvrkljaj jajca, dodaj ricotto in parmezan ter dobro premešaj. Zmes začini s soljo, poprom, baziliko in timijanom.

2. korak: V ponvi segrej olivno olje. Ko je olje dovolj vroče, dodaj na rezine narezane bučke ter premešaj. Bučke peci približno 5 minut oziroma dokler se malo ne zmehčajo in malce porjavijo. Nato umakni z ognja in bučke predevaj v posodo. Pusti jih kakšnih 30 sekund, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih dodaj v pripravljeno jajčno zmes.

3. korak: Ponovno segrej ponev, če ni dovolj olja, ga nekoliko dodaj. Ko je olje dovolj vroče, dolij jajšno zmes z bučkami in ne mešaj. Ogenj zmanjšaj na minimum in pusti, da se zmes počasi peče, dokler ni dno zlato rjavo. To bo trajalo približno 5 do 6 minut. Medtem prižgite pečico tako, da se bo segreval zgornji del.

4. korak: Ponev položite v vročo pečico in ne zapirajte vratc pečice. Ročaj lahko celo gleda ven iz pečice. Fritato pustite v pečici kakšni 2 minuti, dokler ni tudi zgornji del zlato rjav. Če se ti ne ljubi komplicirati s pečico, položi velik krožnik na vrh ponve, ko je spodnji del fritate pečen in ponev obrni okrog, nato fritato popeci še z druge strani v ponvi.

5. korak: Preden fritato postrežeš, jo pusti kakšno minutko, da se ohladi. Pa dober tek!